Rezept by glownnjoy |
vega - proteinreich - zuckerfrei - glutenfrei
Dieses DESSERT wollt ihr nachmachen - glaubt mir🥰 Kritische Testesser haben bestätigt, dass dieser Heidelbeer-Vanille-Cake ein Traum ist!!
Zutaten (für eine 18er Springform od. kleiner):
Base:
10-15g gepuffter Quinoa
6 große Medjool Datteln
2-3 geh. EL Kokosfett
Prise Salz
2-3EL heißes Wasser
Quinoa und heißes Wasser in die Küchenmaschine (Mixer) geben, entsteine Datteln, Kokosfett und Salz dazu und kurz mixen, sodass eine fest-cremige Masse entsteht.
Die Masse in der eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben, verstreichen und kurz in den Tiefkühlschrank geben.
Zutaten für die Creme:
200g Cashewnüsse
Saft 1 Zitrone
3 EL Veganes Vanille Protein-Pulver
4-5 EL Agavendicksaft
70-80ml Wasser
50g Kokosöl
2 TL Heidelbeer Pulver
Die Cashewnüsse über Nacht in Wasser einweichen. Dann abgießen und mit allen restlichen Zutaten außer dem Heidelbeer-Pulver im Hochleistungs-Mixer zu einer sehr cremigen Masse mixen.
1/3 der Creme in eine Schale geben und beiseite stellen. 2TL Heidelbeer-Pulver zur restlichen Masse geben und nochmals mixen. Die Heidelbeer-Masse auf die Quinoa-Dattel-Base geben und verstreichen, dann die restliche weiße Masse darüber verteilen. Mit etwas Heidelbeer-Pulver, gepufften Quinoa und Heidelbeeren garnieren und im Tiefkühlfach für 2-3 Stunden kalt stellen.
